På allmän begäran publiceras härmed receptet på det mycket-godare-än-ärtsoppa-alternativet
"ÄrtStuva"!

(Det är en gammaldags mat-rätt, liksom "sluring" som jag tidigare beskrivit.) Vet inte om det är särskilt hälsingskt eller om det är bara rent allmänt i Sverige förekommande gammelvardas-mat? Gamlingar som jag jobbat med uppe i Hudik med omnejd blev iaf alldeles som lyriska när det kom på tal:

 -Mmmm, ärtstuva mä fläsk, hä ä gôtt hä! 

Så för att ni alla ska beredas möjlighet att falla i trance över denna gastronomiska sensation så kommer här de magiska tillagnings-anvisningarna;

• 1 paket torkade gröna ärtor(500gr) blötlägges över natten i

2l vatten med 2msk bikarbonat.(detta för att fis-faktorn ska minimeras!)

• Byt vatten det första Du gör på morronen.
• Halvannan timme innan lunch häller Du av vattnet fyller på nytt å tillsätter 2 lagerblad å 2msk salt.
• Koka i ca en timme, häll av i ett durkslag å låt rinna av.  
  Knaperstek under tiden fläsk (ca 150-200gr/person)
• Gör en redning: smält 100gr smör, ta av kastrullen från värmen, sikta över ca 1dl. mjöl å vispa runt samtidigt som Du häller på 1l mjölk, låt alltsammans koka upp under omrörning, sjud i knappt 5 min.
• Stöt 1msk rosmarin+1msk timjan nogrannt å tillsätt dom avrunna ärtorna, rör försiktigt ner allt i stuvningen.

VOILÁ, färdigt att avnjuta tillsammans med det knaperstekstekta fläsket!

=0)

 

Zkrivaren

29 oktober 2007 21:01

Man får tacka för receptet, kan komma till användning så gott som det ser ut att bli.

http://zkrivaren.bloggagratis.se

 

Ängeln

29 oktober 2007 23:16

Allt som ska planeras innan är för mig dömt att misslyckas med. Men jag får erkänna att om jag blev bjuden på en "ärträtt" (gillar inte ärtor) så skulle jag kunna tänka mig denna, lät spännande..

http://andar.blogg.se

 

elaina

30 oktober 2007 07:23

Z:Har jag beskrivit det så livfullt så Du kan se det för Din inre syn? Då har jag verkligen lyckats bra: välbekomme...

Ängeln: Va kul att Du landa i min kommentarsruta! Du kan säkert göra denna rätt på frysta el. burk-ärtor oxå...

=0)

 

Tant Tagg

30 oktober 2007 10:51

Torkade gröna ärter är en av favoriterna! Av detta kan det lagas allt från indisk dal till farfars favorit kokta gröna ärter som skull serveras med spicken sill!
Jag tycker att ärt-stuva låter finfint. Vad tror du om att äta isterband till?

http://tanttagg.bloggagratis.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

En sak som fascinerar mig mest av allt i denna värld på Tellus är att barn blir till! HUR kan dessa mikroskopiska spermier å ägg bli en levande varelse ?!?  Liv är verkligen ett totalt mirakel, vilket sker i ett mikrokosmos...tänk om vi här-å-nu-l...

En MYCKET regning e.m./kväll i fjol sommar va vi på en visning av utgrävningarna som vi kunnat se från vårat sängkammarfönster, det va mycket fascinerande å vi tog flera bilder på fascinerande fynd. Dessvärre hittar jag inte igen dom i skrivande stun...

Istället för att slänga bort köttben+ styckslamsor, kycklingskrov å fisk-/ lax- huvud+ ev skaldjursrens, går det utmärkt bra att koka fond till soppor å grytor av det! Brukar i frysen ha typ 2l. tomma glasslådor å spara tills dom blir fulla av; ox-/ ...

Ibland kan det hända sig att en totalt glömmer bort att lägga överblivet kaffebröd i plastpåse. Liksom matbröd som säljs i nån sorts halvpapperspåse brukar det bli torrt å tråkigt redan dan efter, för att inte tala om vad trist det är efter en liten ...

Häromdan begav mej ut på en SOLskenspromenad runtomkring i dom vackra omgivningarna:             I år gick det att ta sig runt "KyrkSjön" ända bort till "Herrgårn", där står flera runstenar som jag nu detta år änteligen kom fram till ! ( i fjo...